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Gingerbread

Posted on Ott 21, 2015 | 0 comments

Dal Film d’Animazione: Shrek

Beh nella lunga lista non poteva mancare il mitico Zenzy, protagonista nella serie di film di Shrek. Le gambe rotte e poi riattaccate, il latte bollente, i flash back e le lotte come gladiatore, sempre divertente e nel mio caso anche buono da gustare. La decorazione è a discrezione, ma se fatta con i figli, o nel mio caso con i nipoti, è un puro divertimento.

016 - Shrek Particolare 2

Ingredienti per 15-20 biscotti:

350 g Farina 00

80 g Zucchero

80 g Zucchero di Canna

150 g Burro

1 Uovo

1 pizzico Sale

150 gMiele o melassa

2 cucchiai rasi Cannella in polvere

¼ cucchiaino Noce moscata in polvere

2 cucchiaini rasi Zenzero in polvere

1/2 cucchiaino Bicarbonato

Ingredienti per la glassa colorata:

Coloranti alimentari a piacere

75 g Zucchero a velo

15 g Albume

016 - Shrek Particolare 1

Preparazione

In una capiente ciotola, o nel vaso del mixer setacciate la farina con lo zucchero, aggiungete le spezie e il bicarbonato e in ultimo anche il burro freddo tagliato a tocchetti. Aggiungete anche il miele, o la melassa, e azionate a media velocità, fino a ottenere un composto bricioloso. In ultimo unite anche l’uovo e impastate ancora qualche istante fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete l’impasto di pan di zenzero nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per circa 2 ore. Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 4 mm. Ricavate delle sagome con dei tagliapasta a forma di omino, ponete su una teglia coperta con carta forno e passate in forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti. Una volta cotti, preparate la glassa montando a neve ferma l’albume e incorporando poco alla volta, sempre sbattendo, lo zucchero al velo. Suddividete la glassa in tante ciotoline quanti sono i colori che vorrete usare e aggiungete in ognuna un colorante alimentare. Ponetele in dei cornetti di carta forno, o in delle sac a poche. Ora completate gli omini con la classica decorazione. La dose indicata è per degli omini da 8 cm di altezza, quindi regolatevi in base alla grandezza degli stampi che andrete ad utilizzare.

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