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Crema Zabaione

Posted on Mar 24, 2016 | 0 comments

Dal Film: Benvenuti al Sud

Che risate al cinema, Bisio lo trovo sempre divertente. Anche se l’idea è presa dal film francese “Giù al Nord”,  il film è comunque piacevole e gioca bene sugli stereotipi facendo ridere il pubblico. Non ho visto la versione francese, ma credo che essendo un film legato al territorio, alla nazione e alle prese in giro tra regioni, alcune battute non possano essere colte perfettamente come per la versione italiana. Detto questo, nel film quando Bisio è ospite di Siani, a colazione si vede la madre di quest’ultimo preparare per colazione la crema zabaione per dare la carica. Io ho aromatizzato la crema con del marsala, ma si può scegliere il vino liquoroso a piacimento o del caffè. Anche la dose del liquore è indicativa, nel senso che con quella indicata trovo la crema equilibrata ma va a gusti personali. Quindi variate e sperimentate anche con nuovi sapori e con i vostri ospiti.

038 - Benvenuti al Sud Particolare 1

Ingredienti per 8 persone:

8 Tuorli

160 g Zucchero

100 g Marsala

038 - Benvenuti al Sud Particolare 2

Preparazione

In una bacinella o in un pentolino sbattete lo zucchero con i tuorli. A questo punto ponete il tutto a bagno maria e continuate a sbattere con una frusta. Quando il composto inizierà a gonfiarsi aggiungete poco per volta il liquore scelto e continuate a frustare fino a fare inspessire la crema. Una volta che la crema si sarà addensata versatela in un recipiente e fate raffreddare velocemente, se volte servirla fredda, altrimenti servitela appena levata dal fuoco. Io ho optato per raffreddare la crema e poi versarla in dei bicchierini, guarnendo con dei frutti di bosco e delle lingue di gatto.

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