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Budino al Cioccolato

Posted on Apr 13, 2016 | 0 comments

Dalla Serie TV: Bones

Se non conoscete questa serie tv secondo me è un peccato. E’ vero che io sono molto di parte quando le serie trattato omicidi e investigazione, ma in questo caso trovo la serie particolarmente originale. Tutti i personaggi sono ben caratterizzati e la protagonista, la Dottoressa Brennan, è molto al di fuori del comune. La trama di base poi non si basa sul classico omicidio con cadavere fresco, ma si basa principalmente sulle ossa dello stesso e questo si verifica per ogni episodio. Naturalmente il legame tra i personaggi crea un collegamento tra gli episodi delle varie stagioni,  ma fondamentalmente rimane una di quelle serie con gli episodi più o meno fini a stessi, ma senza nulla togliere alla qualità generale. Il dolce appare in una delle prime stagioni, quando l’agente FBI Booth, viene investito da un’esplosione e ricoverato in ospedale, e al posto delle classiche gelatine durante la degenza si gusta dei budini al cioccolato e vaniglia. Provatelo senza necessariamente passare da un letto di ospedale.

040 - Bones Particolare 1

Ingredienti per 12 budini:

200 g Panna

900 g Latte

100 g Tuorli

260 g Zucchero

100 g Cacao Amaro

200 g Cioccolato Fondente 55%

25 g Amido di Mais

6 g Gelatina in Fogli

040 - Bones Particolare 2

Preparazione

Ammollate la gelatina in acqua fredda. In una ciotola raccogliete i tuorli con lo zucchero, il cacao amaro, l’amido di mais e la panna. Lavorate il tutto con la frusta fino ad aver inglobato tutti gli ingredienti. In un pentolino portate a bollore il latte, quindi unitelo al composto preparato e fate cuocere fino a 90°C. Togliete dal fuoco e unite il cioccolato fondente precedentemente spezzettato. Una volta che il cioccolato sarà sciolto, strizzate la gelatina ed emulsionate. Versate il budino in cocotte di ceramica o dove preferite servirli. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi riponete in frigorifero. Una volta che saranno completamente freddi servitili magari accompagnati a dei biscotti o per i più golosi a della panna montata.

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