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Cupcake

Posted on Mar 22, 2017 | 0 comments

Dalla Serie Tv: How I Met Your Mother

Che dire, penso e credo che sia una di quelle serie che sia entrata nel cuore di tutti quelli che hanno avuto voglia, modo e tempo di vederla. Personalmente nel mio cuore la posiziono appena sotto, ma di poco, a Friends, difatti erede dello stesso anche se dopo tempo dalla fine del primo. La trama della serie tv è ambientata a New York, e narra le vicissitudini di 5 inseparabili amici attraverso i ricordi di uno dei protagonisti, che porterà i propri figli a capire come incontrò loro madre. In ogni episodio un ricordo inedito e un tentativo nuovo di trovare l’amore della vita. Se vi siete persi questa serie è assolutamente da vedere! Nel corso della prima stagione Ted, il protagonista narrativo, incontra ad una festa Victoria, una pasticcera. In seguito, in uno degli altri incontri tra i due, sul posto di lavoro di lei, si notano dei classici cupcake ricoperti di crema. In un libro di cupcake ho trovato questa versione, mentre per la crema mi sono affidato ad un libro di solo cioccolato. Provateli, dopo aver recuperato la serie e trovate il tempo di far tutto!

Ingredienti per 12 Cupcake:

130 g Farina

100 g Yogurt

30 g Gocce di Cioccolato

100 g Zucchero

1 Uovo

1 Tuorlo

25 g Burro

50 g Olio EVO

q.b. Vaniglia

6 g Lievito

Per la Ganache Montata:

310 g Panna Montata

90 g Cioccolato Fondente 70%

Procedimento

Iniziate preparando la ganache  spezzando il cioccolato e fatelo sciogliere a bagno maria. In una casseruola portate a bollore 110 g di panna. Versatene un terzo sul cioccolato fuso e con l’aiuto di una spatola mescolate energicamente il composto. Incorporate in altri due tempi il resto della panna mescolando ottenendo un composto elastico e lucido. A questo punto unite il resto della panna liquida fredda. Coprite con pellicola a contatto e lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Procedete a questo punto con la preparazione dei cupcake. In un ampia ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero, poi incorporate l’uovo e il tuorlo e in seguito l’olio, lo yogurt, la vaniglia. Successivamente la farina e il lievito precedentemente setacciati. Amalgamate e terminate con l’aggiunta delle gocce di cioccolato. Versate il composto negli stampi da muffin rivestiti con l’apposito pirottino di carta, o quello da voi scelto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° C per 25-30 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di sformare. Una volta fredda e trascorso il tempo descritto, prelevate la ganache dal frigorifero e con l’aiuto di una frusta montatela fino ad ottenere una consistenza cremosa. Con l’aiuto di una sac a poche, munita di bocchetta rigata, decorate i cupcake. Io li ho decorati con della granella di zucchero e delle codette di cioccolato, ma a voi la scelta.

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