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Un dolce sor…Riso!
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Per me, che sono nato e cresciuto nella campagna milanese, l’associazione più facile e che mi porta anche ricordi vede lo zafferano abbinato al riso. Fin da piccolo le domeniche invernali erano scandite dalla polenta e dal risotto giallo, per i grandi accompagnato dall’osso buco. Per il contest creato da www.zaffy.it sono partito dai miei ricordi e da uno degli abbinamenti più classici della cucina...

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Azzurri!
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Avevo pensato a questo dolce per festeggiare il mio compleanno. Insieme ad amici, anche loro tra i festeggiati, avevamo organizzato la classica serata pizza, birra e partita. In quel periodo erano in corso gli Europei di Francia 2016. Tutto pronto, e per ricordo scatto la foto del dolce, quando mi rendo conto che i colori del dolce sono quelli della bandiera italiana. Quella sera...

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Il Sapore della Colomba
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Ingredienti per 4 torte da 8cm: Per il Frollino al Cioccolato Bianco: 100 g Burro 67 g Cioccolato Bianco 47 g Zucchero di Canna 50 g Farina di Frutta Secca 2 g Bicarbonato 117 g Farina 00 Per la Bavarese alla Frutta Secca: 170 g Crema Inglese 45 g Pasta di Mandorle 5 g Gelatina in Fogli 33 g Zucchero 170 g Panna Per...

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Esoticamente Intollerante
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Ingrediente per 6 persone: Per la gelatina al frutto della passione: 300 g Succo di Frutto della Passione 30 g Zucchero 3 g Agar Agar Per la Dacquouise al Cocco: 250 g Albume 100 g Zucchero 150 g Zucchero a Velo 50 g Farina di Mandorle 140 g Cocco Rapè Per l’Ananas Caramellato: 350 g Ananas 100 g Zucchero Per la Mousse all’Ananas: 100...

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